Qui sommes nous ?

C’est en 1850 que M. et Mme Plantevin créent l’auberge relais de poste qui allait devenir l’hôtel restaurant Plantevin.

À cette époque le transport ferroviaire avait permis un certain désenclavement de cette région. En effet cette facilité relative d’accès avait favorisé l’exploitation de l’eau thermale de Propiac les Bains qui jouissait d’une grande réputation car connue depuis l’époque romaine.

Cette entreprise familiale évolua avec le temps et l’auberge fut agrandie en 1880 par Mlle Plantevin et son époux M. Auguste.

Aidés de leurs fils ils menaient une double activité : aubergistes pendant 2 mois puis agriculteurs le reste de l’année.

Il y avait plusieurs hôtels à Propiac en ce temps là et pour se démarquer de ses concurrents, ils avaient investis et modifiés la literie des chambres ; les traditionnels matelas de paille furent remplacés par des matelas en laine de même ; ils acquirent un autobus à gazogène afin de transporter leurs clients jusqu’à l’auberge.

En 1920 leur fils Auguste Germain et son épouse reprirent la gestion de l’affaire. Si la période d’activité ainsi que l’hébergement en furent peu modifié la restauration connu une pulsion nouvelle, en effet c’est à cette période que fut mis en place la première carte de restauration, de même Germain proposait un service traiteur organisateur à domicile, véritable révolution à cette époque. L’entrée de la France dans le second conflit mondial ainsi que son occupation obligea l’auberge à mettre son activité en suspend, Germain, chef d’entreprise, fut mobilisé comme chef de cuisine pour l’Etat Major de Lyon, l’établissement quand à lui fut réquisitionné par les sœurs de l’hôpital de Buis saturé par l’inhabituel abondance de blessés afin de loger les personnes âgés pensionnaires de l’hôpital. L’établissement ne connut jamais l’occupation allemande car la concentration maquisarde dans cette région ainsi que la difficulté d’accès firent rebrousser chemin aux nazis, par contre il servit de point de ralliement aux forces alliées, aux troupes américaines du débarquement de Provence.

En 1953, Le fils de Germain, Paul Auguste, se maria avec Paule Reynaud, fille d’un industriel Vaisonnais, et repris l’affaire. Cette génération marqua un tournant décisif, en effet tout d’abord cela se ressentit dans l’activité : l’établissement fut ouvert toute l’année. En 1963, les premiers travaux furent engagés et une aile nouvelle comprenant 5 chambres avec douche fut construite. C’est en 1964 que l’hôtel prit le visage que l’on lui connaît aujourd’hui : Paul fit démolir la vieille bâtisse,  en gardant seulement la partie centrale, est fit construire une aile supplémentaire comprenant 16 chambres dont 4 avec douche et wc. D’auberge l’établissement devint hôtel de luxe ayant accueilli nombre de personnalités marquantes de l’époque. Le restaurant n’était pas en reste avec une grande salle,  pour son épouse en cuisine, Paul fit installer un fourneau à gaz.

Le milieu des années 70 marque le déclin de cet âge d’or, la clientèle d’hiver de l’hôtel, majoritairement des représentants de commerce, disparaît peu à peu. Les problèmes de santé de son épouse obligent finalement Paul à opter pour une ouverture saisonnière.

En 1987, La fille de Paul Auguste, Françoise, reprit l’affaire, apportant un sang neuf à cette entreprise vieillissante. Depuis cette période de nombreux travaux furent engagés : tout d’abord la construction de la piscine, puis mises aux normes 2 étoiles, réfection des chambres. La salle de restaurant connut elle aussi de nombreux changement ainsi que la cuisine.

En 2002, le fils de Françoise, Christophe Auguste rentre à l’école hôtelière de Marseille. Après ses études et des périodes de perfectionnement voici la 6 iéme génération prête à perpétuer la tradition familiale.

En 2010 Christophe Auguste reprend l’affaire et entreprend de grands travaux de réammenagement durant l'hiver 2010 - 2011.